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Receitas

22/05/2013

Sopa Completa de Mandioca

Ingredientes


1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

250g de músculo em cubos pequenos

1 cebola picada

1/2 kg de mandioca sem casca, cortada em pedaços pequenos

1 cenoura grande em rodelas

3 tabletes de Caldo MAGGI de Coentro, Cominho e Louro

2 xícaras (chá) de escarola picada

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

 

Modo de preparo

 
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola
Junte os cubos de carne e refogue por cerca de 10 minutos
Acrescente a mandioca, a cenoura, dois litros de água quente e os tabletes de Caldo MAGGI
Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que a carne fique macia
Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e bata metade da sopa em um no liquidificador
Volte a sopa batida à panela, junte a escarola e misture com a sopa restante
Aqueça por cerca de 5 minutos ou até ferver
Sirva polvilhada com a cebolinha


Dica

 
Se desejar, substitua o músculo pela mesma quantidade de linguiça calabresa fatiada.

 

Fonte:http://tvg.globo.com/receitas/sopa-completa-de-mandioca-5005c5ce4d38852a1e000042

ADMAR QUINTINO DA SILVA
Uberlândia- MG
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